keskiviikko 5. kesäkuuta 2013

Oliiviöljy ja pähkinät voivat lykätä dementiaa

Muistin ja muiden mielentoimintojen heikentymistä voi mahdollisesti lykätä lisäämällä ruokavalioonsa pähkinöitä tai oliiviöljyä ja muutenkin muuttamalla ruokailutottumuksiaan Välimeren alueen perinteisen ruokavalion suuntaan.

Tämä espanjalaistutkijoiden havainto vahvistaa jo nyt laajaa tutkimusnäyttöä välimerellisen ruokavalion monista terveyshyödyistä. Välimeren perinteistä ruokavaliota noudattavat syövät runsaasti kasviksia, oliiviöljyä, pähkinöitä, hedelmiä, kalaa ja täysjyväviljoja ja käyttävät kohtuullisesti alkoholia ja vähänlaisesti punaista lihaa, makeisia ja teollisia viljoja.

Nyt julkaistujen tulosten perusteella oliiviöljyllä tai pähkinöillä vahvistettu välimerellinen ruokavalio auttoi hidastamaan seitsemänkymppisten osallistujien muistin ja muiden kognitiivisten mielentoimintojen heikentymistä runsaan kuuden vuoden seurannan aikana. Yhteyttä eivät selittäneet osallistujien ikä, sukupuoli, koulutustaso, perimä eikä monet sairaudet ja elintavat, jotka vaikuttavat mielentoimintojen heikentymiseen ja dementian kehittymiseen.

Tutkimukseen osallistui 522 keskimäärin 74-vuotiasta espanjalaista miestä ja naista. Tutkimuksen alussa heidät satunnaistettiin kolmeen ryhmään, joista kahdessa noudatettiin välimerellistä ruokavaliota joko pähkinöillä tai oliiviöljyllä terästettynä. Kolmas ryhmä toimi verrokkeina.

Tulokset julkaistiin Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry -lehdessä.
Uutispalvelu Duodecim
Lähde: Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry 2013
Copyright Duodecim 2013
Lue myös:
Lääkärikirja: Tietopaketti dementiasta
Oliiviöljyllä voi saada lisävuosia
Pähkinät ovat hyväksi kolesterolille ja verenpaineelle

Lähde http://www.terve.fi/dementia/oliivioljy-ja-pahkinat-voivat-lykata-dementiaa

Kyseessä on kylmäpuristettu oliiviöljy ja pähkinöissä yhdistävä tekijänä ovat juuri nuo "rasvat".
Virallinen taho suosittelee ottamaan rypsiöljyä, joka lähinnä aiheuttaa tulehduksia/sairauksia, sen sisältämän liiallisen omega-6-rasvahappojen vuoksi, kasvimargariinit ja rypsiöljy ovat juuri niitä rasvoja joita ihmisen tulee välttää ravinnossaan.
Mikäli laittaa suusta sisään paljon omega-6-rasvahappoja, katso että saat omega-3-rasvahappoja runsaasti enemmän, tämä viimeksi mainittu ehkäisee omega-6-rasvahappojen haitallisia vaikutuksia.

Esim. Kylmäpuristettu kookosöljy, kalanmaksaöljy (ei kalaöljy), kylmäpuristettu oliiviöljy ja voi ovat terveellisiä vaihtoehtoja ihmiselle verrattuna margariiniin, jonka valmistuksen yhdessä vaiheessa päätetään, tehdäänkö tuotteesta margariinia vai kenkäplankkia..
Margariinin valmituksesta voit lukea tästä http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/04/margariini-vie-ennenaikaisesti-hautaan.html

Pähkinät ja kananmuna ovat mummun ja vaarin superfoodia http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/05/pahkinat-ja-kananmuna-ovat-mummun-ja.html

Kookosöljystä voit lukea lisää tästä "Iho, hiukset, kynnet ja terveys kuntoon öljyllähttp://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/05/iho-hiukset-kynnet-ja-terveys-kuntoon.html

keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Diabetesliitto suosittelee unohtamaan turvalliset lääkkeettömät vaihtoehdot, Ruotsissa on toisin.

Uskokaa tai älkää: Tyypin 2 diabetesta kuuluu hoitaa insuliinilla, ei ruokavaliolla, sanoo lääketeollisuuden sponsoroima Suomen Diabetesliitto. Näin siitäkin huolimatta, että insuliini lihottaa, heikentää muistia ja lyhentää diabeetikkojen elinikää.

Hyvät lukijat, kertokaa tästä TV-dokumentista mahdollisimman laajalti kaikille, joita diabeteksen lääkkeetön hoito kiinnostaa.

Väärällä tavalla terveeksi

Espoolainen Lasse Nybergh sairastui vuonna 2010 tyypin 2 diabetekseen, johon hän sai Tapiolan lääkäriasemalta monia lääkkeitä. Nybergh perehtyi ja siirtyi vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Hänen veriarvonsa normalisoituivat jo viikossa, eikä hän ole sen jälkeen tarvinnut lääkitystä. Veriarvot ovat pysyneet normaaleina jo kolme vuotta uudella ruokavaliolla. Hänestä on siis tullut tyypin nolla diabeetikko. Hoitava lääkäri, Suomen Diabetesliitto ja ravitsemustieteen professori eivät kuitenkaan iloitse Nyberghin lääkkeettömästä parantumisesta. Diabetesta kuuluu hoitaa lääkkeillä, ei ruokavaliolla, sanoo Diabetesliiton ravitsemusasiantuntija Eliina Aro.

Tapiolan lääkäriasemalla Nybergh ja hoitava lääkäri ottivat yhteen, kun lääkäri ei hyväksynyt lääkkeetöntä hoitoa. Suuttuneena hän kirjoitti potilaskorttiin, että potilas on "lääkekielteinen". Miksi tyypin 2 diabeteksen ensisijaisena hoitona pidetään lääkitystä, kun potilas voi parantua vhh-ruokavaliolla, Nybergh ihmettelee YLE Fem -kanavan Spotlight-ohjelmassa 9.5.2013. Sen voi katsoa Yle Areenasta (8.6. saakka). Katsokaa ja ihmetelkää! Väärin sammutettu, sanoi entinen palopäällikkö.

Diabetesliiton ravitsemusneuvoja Eliina Aro vastaa TV-ohjelmassa, että diabeetikon tulee syödä 2–3 makeaa annosta päivässä, jälkiruokaa ja pullaa kahvin kanssa. Se tosin nostaa veren sokeripitoisuutta, mutta siihenhän on lääke, insuliini, sanoo Aro. Aron mukaan karppaus ei ole oikea hoito, koska diabetesta kuuluu hoitaa lääkkeillä. Jos karppaus korjaa diabeetikon sokeritasapainon, siitä tulee lääke, eikä sellaista voi hyväksyä. Diabetesliitto ei näytä tuntevan lääketieteen isän Hippokrateen ohjetta: "Ruoka olkoon lääkkeesi".

Aro kummastelee sitä, että Ruotsin Diabetesliitto suosittelee diabeetikoille yhtenä vaihtoehtona vhh-dieettiä eli karppausta. Se voi sopia ruotsalaisille, mutta ei missään tapauksessa suomalaisille, Aro sanoo. Ohjelmassa haastateltu Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm puolustaa Diabetesliiton ravitsemussuosituksia, vaikka niitä pidetään Ruotsissa vanhentuneina. Niitä tullaan tulevaisuudessa pitämään täysin mielettöminä, sanoo ruotsalainen "kostdoktorn" Andreas Eenfeldt TV-dokumentissa. Ruotsissa valtion komitea (Statens beredning för medicinsk utvärdering SBU) kävi vuonna 2010 läpi kaiken saatavissa olevan kirjallisuuden ja totesi, ettei diabetesliittojen suosittelemalle vähärasvaiselle ruokavaliolle ole minkäänlaisia tieteellisiä perusteita.

Lääketeollisuuden sponsoroiman Diabetesliiton ylilääkäri Pirjo Ilanne-Parikka ja lääkärineuvoston jäsen professori Johan Eriksson ovat huolestuneita siitä, ettei Kela enää korvaa diabeetikoille lääketeollisuuden uusimpia ja kalleimpia pistoksina annettavia lääkkeitä Victoza, Byetta, Bydueron (HS 7.5.). Kirjoittajat eivät mainitse sanallakaan vhh-ruokavaliota, eivätkä näiden lääkkeiden mahdollisia sivuvaikutuksia (hypoglykemia, päänsärky, pahoinvointi, ahdistuneisuus, sekavuus, haimatulehdus ym.). He haluavat koukuttaa potilaat loppuiäkseen lääkkeiden käyttäjiksi, maksoi mitä maksoi.

Levittäkää tätä blogia ja asiaa mahdollisimman monelle, verkostoitumalla saadaan voimaa jotta media ja joku järkevä viranomainen puutuu asiaan, ettei diabetesliitto ja lääkärit tiedon puutteesta huolimatta voi tahallaan suosittella kiduttamaan ja jopa tappamaan potilaita vaarallisilla hoitosuosituksilla, ravintosuosituksilla ja vaarallisten lääkkeiden avulla, jos vaihtoehto on olemassa, joka on turvallinen ruokavalio.

perjantai 17. toukokuuta 2013

Pähkinät ja kananmuna ovat mummun ja vaarin superfoodia

Ylilääkäri Veli-Pekka Valkonen on erityisen huolissaan ikäihmisten vajaaravitsemuksesta. Ulkonäöstä ei voi hänen mukaansa päätellä, saako vanhus ravinnostaan riittävästi ravintoa.
Ravitsemuksella on suuri merkitys myös ikäihmisen elämänlaatuun. Heikentynyt ravitsemus johtaa haurastumiseen, ja sitä kautta avun tarpeeseen.

Valkonen kertoo, että esimerkiksi lonkkaleikkausten jälkeen monipuolinen ravinto on nopeuttanut parantumista.
Häntä ei huoleta niinkään vanhuksen ylipano, vaan riittävä proteiinin ja energian saanti. Ihmisen keho sietää ylilääkärin mukaan kohtuuttoman pitkään epäterveellistä ravintoa.
- Jotkut vanhukset syövät kotonaan vain paahtoleipää ja jugurttia, josta he saavat energiaa, mutta proteiineja vähän.

Valkonen sanoo, että itse naudan maksasta valmistettu maksalaatikko on erinomainen ravinnon lähde.
- Maksalaatikossa on esimerkiksi runsaasti rautaa ja A-vitamiinia.
Eineslaatikkoa hän ei kuintenkaan suosittele, sillä tuotantoeläinten maksat saattava sisältää runsaasti haitallisia lisäaineita.
Raakamakkarat, joihin myös siskonmakkara kuuluu, ovat Valkosesta myös oivia raaka-aineita.
Niiden nitraattipitoisuus on alhaisempi kuin muiden ruokamakkaroiden.

Varsinaiseksi täsmäaseiksi Valkonen suosittelee pähkinöitä ja siemeniä.
- Pähkinöitä voi syödä hyvin 40-60 grammaa päivittäin ilman painonnousun riskiä. Päinvastoin eräiden tutkimusten mukaan tuon määrän päivittäin syövien työikäisten naisten paino on jopa laskenut, Valkonen muistuttaa.

Toinen edullinen ja helppo ravinnonlähde on kananmuna.
- Puheet kolesterolista voi unohtaa. Viisi kananmunaa viikossa voi hyvin syödä. Jos vastapainoksi syö vielä marjoja, niiden korjaava vaikutus estää kolesterolin hapettumisen, joka on kolesterolia haitallisempi.
Valkonen kehottaa muistamaan säännölliset ruoka-ajat.
- Kun energian saanti on epäsäännöllistä, energia siirtyy rasvakudokseen.
Säännölliset ateriat elvyttävät aineenvaihduntaa. Osa piristyy silminnähden jo parista aterioinnista.

Lähde

Myös kananmunasta saatava K-vitamiini pitää verisuonia "kimmoisina" sekä estää kalsiuminkin kiinnittymistä verisuoniin, myös omega-3-rasvahapot ja aito neitsyt kookosöljy auttavat asiaan monien tautien ja sv-tautien ehkäisemiseksi. Kookosöljystä voit lukea tästä lisää
C-vitamiini on myös erittäin tärkeä, monien muiden vitamiinien lisäksi.
- Keskeisiä asioita vitamiineista ja kivennäisaineista voit lukea tästä.

Pidetään nyt vielä mielessä kolesterolista, että elimistössämme oleva maksa valmistaa kolesterolia joka päivä keskeisten elintoimintojen ylläpitämiseksi, ellet saa ravinnosta kolesterolia.

Muistutukseksi että kolesterolilääkkeet, eli statiinit aiheuttavat verisuonten kalkkeuttumista (tieto löytyy kirjoituksistani), tätä taas hoitava lääkäri ei kerro (eivät välttämättä tiedä..?), statiinit ovat iso bisnes, kuten myös vaikkapa kolesterolia alentavat sekä haitalliset kasvimargariinit..
Molemmat noista aiheuttavat monille halvaantumista, lihasheikkoutta jne.

Kolesteroli on luonnolinenkin asia jota ei pidä välttää ja jota ilman elimistömme ei toimi ollenkaan.
Esimerkki vanha apaattinen naisvanhus jolla on matala kolesterolitaso pysyy apaattisena, keikkuu keinustuolissa, jos jaksaa, taas mikäli kolesterolitaso nousee selvästi, tulee hänestä pirteä vanhus.
Liiallinen kolesterolin happamoituminen on haitaksi ainoastaan keski-ikäisellä miehellä, jolla on jo ennestään todettu sydän- ja verisuonitauteja.

Kalkkeutumat johtuvat liiallisesta kalkista jota elimistö ei pääse hyödyntämään esim. puutteellisen D-vitamiinitason vuoksi, sekä pastörointi maitotuotteissa aiheuttavat vääränlaisen kalkin syntymistä joka kiertää verisuonissa. Mutta kerrotaan tästä aiheesta laajemmin lähiaikoina tarkemmin..

torstai 16. toukokuuta 2013

Hyvästi valkoiselle vehnälle ja muut haitalliset lisäaineet

Kohukirja kehottaa hylkäämään vehnän.
Asiantuntija suosittelee puhdistetusta vehnästä luopumista.

Paino putoaa, nivelvaivat ja astma helpottavat ja maha rauhoittuu, kun jätät vehnän ruokavaliostasi.
Näin väittää yhdysvaltalainen sydänlääkäri William Davis, jonka viime vuonna ilmestynyt Wheat Belly-kirja on ollut myyntimenestys.
Davisin kirja on ilmestynyt myös Ruotsissa. Suomennosta ei ainakaan vielä ole, mutta ohjeiden seuraajia löytyy täältäkin.
Davis kehottaa jättämään vehnän, koska se ei ole enää samanlaista kuin ennen.
Pitkälle muunneltu ja jalostettu vehnä on kuin superhiilihydraatti, joka nostaa veren sokeriarvot hetkessä pilviin. Ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm suhtautuu väitteeseen (yllätys) varauksella. Hänen mielestään merkittävämpää on, kuinka pitkälle prosessoitua vehnää syödään.
Puhdistetuissa jauhoissa ja niistä tehdyissä elintarvikkeissa on vain vähän suojaravinteita.

Kirja keskittyy vehnään, eikä muita viljoja juuri mainita. Kuitenkin esimerkiksi ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsivät eivät oireile pelkästään vehnästä. Siksi pitäisikin ajatella kokonaisuutta. Jos uskoo vaivojen johtuvan vehnästä, kannattaa ensin jättää pois valkoiset jauhot. Mikäli tämä ei auta, jätetään pois täysjyvävehnä ja tarvittaessa muut viljat. -> Olen samaa mieltä ohjeistuksesta.

Leivissä on paljon puhdistettua vehnää, joten "kaupassa juuri leivottu" leipä voi olla jopa vuoden vanhaa pakastettua teollisuustaikinaa, ihanat tuoksut taas ovat kemiallisia cocktaileja.

Fogelholmin mielestä pelkästään vehnää ei voi nostaa ainoaksi ylipainoisuuden selittäjäksi. Suomalaisilla olisi varaa vähentää ruokavaliostaan runsasrasvaisia liha-ja maitotuotteita. Sokeria ja puhdistettua vehnää ei tarvita oikeastaan ollenkaan. -> Jälkimmäisestä samaa mieltä, rasvaiset (luomulaatuiset) liha-ja maitotuotteet eivät aiheuta sydänsairauksia tai sydäntauteja, rasvaiset maitotuotteet nimenomaan suojaavat kyseisiltä sv-taudeilta, lisäksi rasvainen maito ehkäisee eturauhassyöpää ja rintasyöpää, rasvattomat maidot aiheuttavat taas näitä syöpiä.
-Rasvamolekyyli on muokattu niin pienikokoiseksi että rikkoo ihmisen puolustuskykyä.
Tuli tästä vaan mieleen että liian usein näen ylipainoisen henkilön ostavan rasvatonta tai vähärasvaista maitoa, nuo eivät tiedä että rasvattomat maidot ja vähärasvaiset maidot aiheuttavat myös liikalihavuutta..

Rasvan määrä voi kyllä vaikuttaa lihoamiseen, siinä tapauksessa että rasvaa syödään selvästi enemmän kuin mitä päivittäinen energian kulutus on.
Jolloin se kilahtaa varastorasvaksi ja mikäli solutason energia-aineenvaihdunta ei toimi esim. solujen kuljetusproteiinin kanssa, se selluliitti jää jopa"näkyväksi", kun energia-aineenvaihdunta ei toimi toiseen suuntaan yhtä tehokkaasti kuin rasvaa energiaksi varastoidessa :)

Tehotuotetussa lihassa on se ongelma että kun eläin ruokitaan väärin, sen rasvahappokoostumus muuttuu, lopputuote on tällöin vahingollista (rypsipossu hmm..) ihmisille, koska ihminen saa liikaa omega-6-rasvahappoja joka aiheuttaa tulehduksia, samalla tavalla kuin ihmiselle haitalliset kasvimargariinit.
Toinen tärkeä seikka tehotuotanto lihassa on se että, juuri siihen rasvaan rikastuu eläimelle elinaikana annetut antibiootit, hormoonit, lääkejäämät, tehorehut ja ympäristömyrkyt.
Ei ole paljoa aikaa siitä kun Ruotsissa lehmät saivat ulkomailta tuodusta riisirehusta bakteeritartunnan, oman käsitykseni mukaan riisi ei kuulu lehmän ruokavalioon vaan ruoho.
-Lihatuotteissa erityisen huonot lisäaineet ovat nitraatit, nitriitit ja fosfaatit, sekä tietenkin E621 eli natriumglutamaatti -> mononatriumglutamaatti tai tutumpi nimitys hiiva-uute.

"..Ihmisellä on aivoissa niin sanottu veriaivoeste. Toisin sanoen aivojen verisuonissa on säätelymekanismi, joka ei päästä kaikkia aineita herkkiin aivoihin. Natriumglutamaatti kuitenkin läpäisee esteen.
- Monien neurotutkijoiden mielestä se on huolestuttavaa. Kun aivoihin pääsee ylimääräistä natriumglutamaattia, se aiheuttaa aivoissa neuroärsytystä ja voi tuhota hermosoluja.."
"Asiasta tekee erityisen huolestuttavan se, että lapsilla ja ikääntyvillä ihmisillä veriaivoeste on heikko. Näillä ikäryhmillä liika natriumglutamaatin saanti voi aiheuttaa dramaattisia vaikutuksia.− Se on yksi syy nuorten ja lasten käytöshäiriöihin sekä ikääntyvien dementiaan.- On myös todettu, että natriumglutamaatti sekoittaa aivojen säätelymekanismin ruuan suhteen ja vaikuttaa hormoneihin, jotka säätelevät kylläisyyden tunnetta. Se on yksi ylipainon syitä, vaikka virallinen puoli kieltää asian, Heikkilä lisää.."

Nitraatti ja väriaineet

"Toinen erityisen haitallinen lisäaine on nitraatti. Sillä värjätään erilaisia lihoja, makkaroita ja leikkeleitä punaiseksi.
- Nitraatti muuttuu suolistossa nitrosamiiniksi, jolla on suora yhteys suolistosyöpiin.On myös tehty laajoja epidemologisia tutkimuksia, joissa on todettu, ettei lihansyönti itsessään aiheuta mitään, mutta manipuloidut makkarat aiheuttavat. Ne on yhdistetty sydän- ja verisuonisairauksiin sekä syöpiin, Heikkilä kertoo."

Jos sitä osteoporoosia, eli luukatoa ajatellaan, niin maassamme juodaan eniten maitoja ja täällä on eniten osteoporoosia koko maailman mittakaavasta katsottuna, voisiko olla kyse niin yksinkertaisesta asiasta että kalsiumin imeytymiseen tarvitaan D-vitamiinia jota ei saada päivittäin tarpeeksi, samasta syystä ihmiset sairastuvat syksyllä tai talvella, koska veren D-vitamiinipitoisuus laskee kesän jälkeen.
Toinen syy on se että tietyt lihaproteiinit ovat happamia, jolloin elimistö kerää kalsiumin suoraan luustosta neutraloidakseen happamien eläinproteiiniinien haitalliset vaikutukset.
Monessa einesvalmisteessa on sokeria jossakin muodossa, glukoosina, sokerina tms.

Juuri tuo liiallinen sokeri aiheuttaa sen että maksa muuttaa sen liiallisen määrän triglysereiksi, jotka ovat juuri haitaksi sydän ja verisuonitaudeille.
Kun vielä muistetaan että hiilareita popsittaessa, insuliini taso nousee, joka on ainoa lihottava hormooni, samalla kun insuliinitaso nousee, testosteronin ja kasvuhormoonin taso laskee.

Valitettavasti totuus on että kolesteroliasia vie huomion todellisesta vaaratekijästä, eli sokerista tai lisätystä sokerista, myös fruktoori (hedelmäsokeri) tekee rasvaa maksan ympärille ja aiheuttaa elinten välisen erittäin haitallisen rasvan muodostumisen.

Jos verisuonikirurgi avaa tukkeutuman ja pilkkoo sen osiin, pääsääntöisesti kalkkeuma on 97% kalkkia ja loput 3 prosenttia on kolesterolia, joka johtuu siitä että elimistö (maksa) valmistaa kolesterolia keskeisten elintoimintojen ylläpitämiseksi joka päivä.
Mistä sitä kalkkia tulee?
Siitä kalsiumista, jota nautitaan maitotuotteista,eikä saada magnesiumia tarpeeksi, kalsium heikentää mm.raudan imeytymistä. Ylipäätään elmistö ei voi käyttää hyväksi kalsiumia ellei D-vitamiinin saanti ole riittävää.
Kalsiumia tarvitaan myös rasva-aineenvaihdunnassa, jos se ei imeydy, ei tarvitse odotella rasvan lähtemistä vartalosta kovinkaan nopeasti -> ellei sitten tee jojodieettiä joka auttaa hetkellisesti (ihokin pääsee jopa roikkumaan, kun lihakset lähtee -> paino putoaa) ja rasva tulee korkojen kera takaisin, mikäli painonhallinta sekä ruokapuoli ei ole kunnossa.

Tee itse ruokasi laadukkaista luomulaatuisista ruoka-aineista, vältä haitallisia lisäaineita sekä vältä prosessoitujen ruokien syöntiä.

Lähteenä alussa käytetty IL 28.12.2012

maanantai 13. toukokuuta 2013

Proteiinin tuhoutuminen

Denaturoituminen tarkoittaa proteiinin tertiääri- ja sekundäärirakenteiden muuttumista siten, että molekyyli menettää biologisen tehonsa. Primäärinen rakenne ei kuitenkaan muutu. Denaturoitumisen voi saada aikaan muutos happamuudessa, kuumentaminen, raskasmetallit (esimerkiksi lyijy, elohopea tai kadmium) ja niiden suolat tai jokin orgaaninen liuotin, vaikkapa etanoli.

Denaturoituminen tapahtuu erityisen herkästi vesiliukoisille proteiineille, kuten vaikkapa entsyymeille. Entsyymit siis ovat hyvin herkkiä olosuhteiden muutoksille ja toimivat parhaiten tietyissä optimiolosuhteissa. Jos olosuhteet pysyvät sidettävinä, entsyymin teho laskee rakenteen muuttuessa. Rakenne voi kuitekin palautua ennalleen olosuhteiden parannuttua. Liian rajut olosuhteiden muutokset denaturoivat proteiinin pysyvästi. Useimmille entsyymeille optimiolosuhteet ovat noin 30-37°C ja pH 7. Esimerkiksi osa ruuansulatukseen osallistuvista entsyymeistä toimii kuitekin hyvinkin happamissa tai emäksisissä olosuhteissa.


Entsyymien rakenne ja reaktiot

Entsyymi on solun muodostama yhdiste, joka katalysoi jonkin solussa tai sen ulkopuolella tapahtuvan reaktion. Entsyymit ovat rakenteeltaan proteiineja eli valkuaisaineita, kuten myös vaikkapa ihon, kynsien ja jänteiden rakenneproteiinit. Vaikkakin nämä kaikki ovat proteiineja, ovat ne hyvin erilaisia ominaisuuksiltaan, kuten vesiliukoisuudeltaan. Kaikki proteiinit kuitenkin koostuvat aminohapoista, jotka muodostavat monenlaisia ketjuja.

Aminohapot

Aminohapolla on hiilirunko, johon on liittyneenä sekä karboksyyli- (-COOH) että aminoryhmä (-NH2), siksi aminohapoilla on vesiliuoksissa sekä hapon että emäksen ominaisuuksia, eli ne ovat amfolyyttejä.


Aminohapot voivat esiintyä nk. kahtaisioneina. Kahtaisioni syntyy kun emäksiseen aminoryhmään liittyy protoni ja happamasta karboksyyliryhmästä irtoaa protoni. Tämän rakenteen vuoksi aminohapot ovat kiinteinä aineina kiteisiä (kuten suolat) ja niiden sulamislämpötila on korkea, yli 200°C

Eri aminohapot esiintyvät kahtaisioneina eri pH-arvoilla, sillä sivuryhmät vaikuttavat omalta osaltaan aminoryhmän ja karboksyyliryhmän reagointiin.

Aminohapot liittyvät toisiinsa peptidisidoksin dipeptidiksi tai useamman aminohapon ketjuksi, polypeptidiksi. Reaktiota kutsutaan kondensaatioreaktioksi. Reaktiossa muodostuu karboksyyliryhmän hiilen ja aminoryhmän typen välille sidos, sekä lohkeaa vettä.


Näin voi syntyä pitkiä ja hyvin vaihtelevia ketjuja. Jo kahdesta eri aminohaposta voi syntyä neljä erilaista dipeptidiä, puhumattakaan ihmiselimistön kaikista 21 aminohaposta (arginiini laskettu mukaan). Elimistön entsyymit katalysoivat ja ohjaavat reaktioita niin, että syntyy vain oikein järjestäytyneitä, tarpeellisia proteiineja.
Lähde, lähde

Joten ruuan valmistuksessa jossa on proteiineja, on syytä ottaa huomioon että kaikki proteiinit eivät palaudu takaisin muotoonsa.
Älä käytä mikroaaltouunia ruuan valmistukseen tai lämmitykseen, on varma keino tappaa valkuaiset.

maanantai 6. toukokuuta 2013

7 Ravintoainetta Laihdutukseen & Painonhallintaan

Pyri syömään näitä allamainittuja ruoka-aineita luomuna!

Ravintokuitu

tukee ruansulatusta ja edistää laihtumista, koska se pitää vatsan kylläisen tuntuisena pidempään, hillitsee nälkää ja naposteluhimoja.
Syö greippiä, pinaattia, vadelmia ja kaalia.

Rauta
Kehosi tarvitsee rautaa pitääkseen energiatasot vakaina. Kun energia on vähissä, treeni ei ole tarpeeksi tehokasta, etkä jaksa edes laahustaa salille/treeneihin.
Syö lehtikaalia, pinaattia, siitakesieniä ja parsakaalia.

Omega-3-rasvahapot
Terveellisistä rasvoista saat energiaa ja ne ovat välttämättömiä terveiden solujen ja hormonien tuotannossa sekä apuna laihduttamisessa.
Syö villilohta, pellavansiemeniä, saksanpähkinöitä, chia-siemeniä tai ota nesteenä 10ml kalanmaksaöljyä, kalanmaksaöljyssä on myös E-vitamiinia joka on antioksidantti ja suojelee soluja, kalanmaksaöljyssä on myös A-vitamiinia joka autaa hämäränäköön ja suojelee ihoa auringonvalon palamiselta.
Älä ota A-vitamiinia liikaa.
Kanadassa sijaitsevan Guelphin yliopiston tuoreen tutkimuksen mukaan omega-3-rasvahappoja lisäravinteena syöneiden koehenkilöiden keho kiihdytti myös muiden elintarvikkeiden termistä vaikutusta.
Toisin sanoen (ALA,EPA,DHA) nauttiminen voi itseasiassa lisätä elintarvikkeiden kykyä polttaa kehonrasvaa.

Kookosöljy
Laihduttaa ja yhdessä omega-3-rasvahappojen kanssa lisää laihtumisen ja painonhallinnan tehoa.
Kookos hämmentää viruksia ja bakteereita, koska ne eivät kykene enää kalibroimaan solukalvonsa sijainta kookosöljyn läsnäollessa. Tämä saa bakteerit ja virukset paljastamaan geneettisen sisältönsä, jonka jälkeen ne ovat helppoa ruokaa elimistömme valkosoluille.Tieteellisestä tutkimuksesta löytyy paljon tauteja aiheuttavia organismeja, jotka inaktivoituvat kookosöljy keskipitkäketjuisten rasvahappojen läsnäollessa (mm. viruksista: HIV, SARS, HSV-1 ja -2, leukema virus ja C-hepatiitti, bakteereista: Helicobacter pylori, Chlamysia tracchomatis ja streptokokkiryhmät A, B, F ja G) sekä parasiiteista: Giardia ja Giliate protozoa.

Hiivasyndroomasta kärsivät voivat hyötyä kookosöljyn käytöstä edellämainittujen ominaisuuksien valossa. Muista kuitenkin aloitaa käyttö vähitellen välttääksesi ns. Herxheimerin reaktiota. Tällä reaktiolla tarkoitetaan sitä, että kun bakteereja, viruksia, loisia, hiivoja jne. torjuvaa ainetta nautitaan, nämä erittävät tuhoutuessaan aineita, jotka aiheuttavat sivuoireita, kuten ripulia. Lue täältä lisää kookosöljystä.

D-vitamiini
Auringonpaisteen avulla ihon tuottama vitamiini (hormooni) on välttämätön kalsiumin imeytymisen kannalta ja sillä on myös tärkeä rooli ihanteellisen painon ylläpitämisessä.
Syö luomumunia, tuoretta turskaa ja sardiineja.

Resveratroli
On näyttöä siitä, että tämä antioksidantti voi hidastaa ikääntymisprosessia, ja viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että resveratrolilla voi olla myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan sekä laihduttamiseen.
Syö mulperinmarjoja, viinirypäleitä,mustikoita ja pähkinöitä.

Laihdu "vanhalla" kunnon maidolla
Lehmänmaidon sisältämä luonnollinen ainesosa nikotiiniamidiribosidi, vaikuttaa merkitsevästi rasvanpolttoon sekä painonhallintaan. Hiiret jotka söivät rasvaista ruokaa, polttivat tämän yhdisteen avulla enemmän rasvaa ja välttyivät lihoamiselta. Kokeen päätyttyä koe-eläimet myös juoksivat nopeammin, koska nikotiiniamidiribosidi paransi rasvanpolton lisäksi myös lihaskestävyyttä.
- Toiset tutkijat totesivat täysmaidon ja kaikkien muiden runsaasti maitorasvaa sisältävien tuotteiden säännöllisen käytön vähentävän metaboolisen syndrooman riskiä, lihavuutta ja diabetesta. Lähde
- Göteborgin yliopisto totesi taannoin, että lapset, jotka juovat säännöllisesti täysmaitoa ovat laihempia kuin muut. Lähde
- Sen sijaan on ollut pitkään tiedossa, että rasvattomat maitotuotteet lisäävät miehillä eturauhasen syöpää ja naisilla munasarjasyöpää. Lähde 1 Lähde 2
Maito asiasta voit lukea maidosta lisää täältä. vaikka sinulla olisi laktoosi ongelmia, lue silti lisää, siitäkin haitasta voit päästä eroon :)

Muita lähteitä mm. M&F 4-5/2013

Toivotan tässä vaiheessa Hyvää kesän alkua kaikille

sunnuntai 5. toukokuuta 2013

Satoja kuolleita – kova hinta halvoista t-paidoista

Toiveet elävien löytämisestä ovat vähissä. Viime viikolla romahtaneen vaatetehtaan raunioista Bangladeshin pääkaupungista Dhakasta on löydetty yli 400 kuollutta. Ainakin 150 on vielä kadoksissa, ja miljoonat muut jatkavat tikkaamista kaupungin hikipajoissa, joista laivataan vaatteita länsimaiden markkinoille, myös Suomeen.

Parikymmentä vuotta vauhtia kerännyt Bangladeshin vaateteollisuus on lähivuosina viemässä Kiinalta tittelin maailman suurimpana tekstiilien tuottajana. 19 miljardin dollarin vientitulojen kääntöpuoli on karu: Viimeksi vaateteollisuuden uhreja laskettiin marraskuussa, kun tehtaan tulipalossa kuoli yli sata työntekijää. Vuonna 2010 romahtanut tehdas tappoi 25 ihmistä, ja muutamaa vuotta aiemmin kahdessa sortumassa kuoli lähes 90 työntekijää.

Bangladesh on kaukana, mutta siellä valmistetut trikoovaatteet, t-paidat ja legginssit lähellä.
Niitä kertyy suomalaisten vaatekaappeihin esimerkiksi Stockmann-konsernin ketjuliikkeistä Lindexiltä ja Seppälästä, sekä Bangladeshin vaateteollisuuden suurimmalta ostajalta H&M:ltä. Sortuneessa tehtaassa tehtiin esimerkiksi Mangon ja Benettonin vaatteita.

Suoraan Suomeen vaatteita laivattiin Bangladeshista 87 miljoonalla eurolla vuonna 2011. Tuntuva siivu tästä kuului juuri Stockmannille, joka osti Bangladeshista tekstiilejä 17 miljoonalla eurolla, raportoi (pdf) kansalaisjärjestö Finnwatch. Muita suomalaistuojia ovat esimerkiksi SOK, Tokmanni ja Kesko.

Finnwatchin toiminnanjohtaja Sonja Vartiala sanoo, että eniten valtaa työolojen parantamisessa on Bangladeshin hallituksella. Tekstiiliteollisuus toi 80 prosenttia Bangladeshin viime vuoden vientituloista, ja sen kilpailuvaltti ovat halvat hinnat.

Monilla poliitikoilla on omat näppinsä vaatebisneksessä. Yli 10 prosenttia parlamentaarikoista omistaa tekstiilitehtaita, ja romahtaneen tehdasrakennuksen omistaja Sohel Ranakin oli toisen valtapuolueen paikallispoliitikko, talouslehti The Financial Times uutisoi.

Vartiala kuitenkin uskoo, että tehtaan romahduksella voi olla jonkinlaista vaikutusta vallanpitäjiin. Ongelmat ovat nimittäin alkaneet nakertaa liian raskaasti ”tekstiiliteollisuuden brändiä”. Oireellista on, että maassa valmistetuista paidoista on löydetty Made in China -lappuja.


Suomalaisfirmat ovat pieniä tekijöitä
Viime viikon turma onkin saanut monet korottamaan ääntään: EU on varoitellut Bangladeshia kaupan esteillä saadakseen työoloja kohenemaan, ja paavi Franciscus tuomitsi ”orjantyön”. Bangladeshin vaatetahtaiden jättiasiakkaat, kuten Gap, H&M ja Wal-Mart ovat kokoontuneet pohtimaan, mitä ne voisivat tehdä.

Hallitukselta on toivottu muun muassa työntekijöiden järjestäytymisen sallimista ja työolojen kunnollista valvontaa. Nyt työntekijöillä ei ollut voimaa harata vastaan, kun heidät määrättiin töihin potkujen tai palkan leikkauksen uhalla, vaikka poliisikin oli varoitellut havaituista murtumista ja rakennuksen turvattomuudesta, talouslehti The Economist kertoo.

Työoloja tarkastavan viranomaisen palveluksessa taas oli viime kesänä 18 tarkastajaa, ja heidän vastuullaan noin satatuhatta tehdasta, ihmisoikeusjärjestö Human Rights Watch raportoi. Tarkastuksista on varoitettu etukäteen, ja rangaistukset ovat olleet vähäisiä.


Kansainvälisten jättifirmojen reaktiot onnettomuuteen ovat vaihdelleet, The New York Times kertoo. Benetton, jonka vaatteita raunioista löytyi, jopa kielsi aluksi tilanneensa tehtaasta mitään, toiset taas lupasivat heti avustuksia uhrien perheille.

Suomalaisyritykset ovat pieniä tekijöitä, Finnwatchin Vartiala sanoo. Moni niistä kuitenkin kuuluu 700 yrityksen yhteiseen vastuuverkosto BSCI:hin, joka yrittää edistää alihankkijoiden vastuullisuutta ja tarkastaa tehtaita. Tätä kautta suomalaisillakin voi olla enemmän vaikutusvaltaa, Vartiala arvioi.

Finnwatchin mukaan BSCI:tä on arvosteltu esimerkiksi siitä, että se ei vaadi tehtaita maksamaan työntekijöilleen elämiseen riittävää palkkaa. Sen sijaan verkosto vetoaa Finnwatchin mukaan lainmukaisiin minimipalkkoihin ja teollisuuden keskiarvopalkkaan.

Minimipalkka tekstiilityöntekijöille on 37 dollaria kuussa, kertooThe New York Times.

Stockmann tekee omia (palo) tarkastuksiaTavaratalokonserni Stockmannilla on Bangladeshissa omia työntekijöitä, jotka valitsevat paikalliset tavarantoimittajat. Stockmann kuuluu BSCI:hin, mutta se seuraa alihankkijoitaan myös omilla tarkastuksilla. Jokaiseen tehtaaseen tehtiin paloturvallisuustarkastus, ja yhteensä tarkastuksia tehtiin nelisenkymmentä.

Onko teillä varma olo siitä, että tiedätte, mitä toimittajatehtaillanne tapahtuu?
- Pyrimme olemaan koko ajan selvillä siitä. Mutta tiedostamme, että se on vaikeaa, ja valvonta on vaikeaa, sanoo Stockmannin viestintäjohtaja Nora Malin. Hän korostaa, että työolot vaihtelevat maassa paljon.

Entä mitä Stockmannissa ajatellaan näkemyksistä, joiden mukaan ostajien pitäisi maksaa tuotteista enemmän, jotta alihankkijat voisivat maksaa työntekijöilleen parempia palkkoja?

- Kysymys on vaikea. Jos hinta olisi suurempi, menisikö se palkkoihin? Näemme, että oikea keino olisi asettaa minimipalkat sellaiselle tasolle, että minimipalkka mahdollistaisi elämisen, Malin sanoo. Hänen mukaansa useissa Stockmannille tavaraa toimittavilla tehtailla maksetaan enemmän kuin minimipalkka sanelisi.
Lähde

Kun tuotanto on halpaa ja voitot suuret, silloin tuotteiden valmistus halvalla on bisneksen kannalta paras vaihtoehto.


Miksi vaatteet ovat niin suoria kaupoissa, esim. siksi että niissä on kloformia, moniko pesee myrkyt pois ennen vaatteet käyttöönottoa ja mihin nämä myrkyt kulkeutuvat?

On syytä pohtia mitä vaatteen valmistus oikeasti maksaa, sekä miten kustannukset ja voitot jakaantuvat ostetusta vaatteesta.

Suosi paikallisia vaatteiden tekijöitä, jotka tuotetaan paikallisesti ja ilman myrkkyjä.


Myrkkyvaatteet kaupan hyllyllä
Kaukoidästä Euroopan markkinoille tuodut tuotteet voivat sisältää monia ihmiselle vaarallisia kemikaaleja, mutta ne useimmiten silti päätyvät kaupan hyllyille. Yksi syy on se, ettei kaikkia tuotteita tarkasteta. Nurinkurisempaa on se, että vaikka tuote tarkastettaisiin ja siitä löydetään haitallisia kemikaaleja, ne siitä huolimatta pääsevät myyntiin, sillä aina ei ole laillista perustetta vetää niitä pois markkinoilta. Niitä tuotteita, jotka on vedetty pois markkinoilta, voi käydä lukemassa netissä EU:n Rapex-raporteista.


Halpa = hyvä
Vaikka vaarallisten vaatteiden myynti ja valmistus kiellettäisiin joka ikisessä maailman kolkassa, aina löytyy tahoja, jotka kiertävät lakia. Syy, miksi lakia kierretään, on se, että myrkillisten kemikaalien ja vaarallisten viimeitelyjen käyttö vaatteiden tuotannossa yksinketaisesti on halvempaa: esimerkiksi hiekkapuhallus ilman suojalaitteita on halvempaa kuin käyttää suojalaitteita (aina saa uuden työntekijän jos edellinen kupsahtaa) tai vaihtaa viimeistelytapa kalliimpaan tekniikkaan.

No more fashion victims
Tuotantolaitoksilla on kovat paineet tuottaa vaatteita yhä halvempaan hintaan, sillä länsimaiset vaateyritykset haluavat myydä vaatteita lähes ilmaiseksi kuluttajille. Ja kuluttajathan ostavat, jos näitä tarjotaan. Muutos pitäisikin tapahtua koko kulutuskuluttuurissa: emme voi ajatella, että vaatteita voidaan ostaa näin halvalla ja tällä tahdilla ilman, että joku on joutunut kärsimään.

TV2:lta tuli Silminnäkijä-dokumentti Vaarallinen vaate (Marraskuu 2011), ei ole enää katsottavissa yle areenalta.

perjantai 3. toukokuuta 2013

Vhh-dieetillä olleet diabeetikot kykenivät vähentämään lääkitystään jo kolmessa viikossa 86 %

Vähähiilihydraattinen ruokavalio parantaa diabeetikkojen aterianjälkeistä sokeritasapainoa, proinsuliinipitoisuutta, triglyseridejä sekä sydämen vasemman kammion toimintaa, kertoo uusi tutkimus. Sitä johti sisätautiopin professori, diabeteslääkäri Helene von Bibra-Maassen (Technical University Munich, Germany), joka esitti tulokset Prediabetes and the Metabolic Syndrome 2013 Congressissa.

Tutkimus osoittaa, että Suomen Diabetesliiton ja THL:n diabeteetikoille antamat ravitsemussuositukset ovat aivan virheellisiä. (lisätään sana vaarallinen)

Monilla potilailla, joilla on insuliiniresistenssi, diabetes tai molemmat, on subkliininen sydämen diastolinen vajaatoiminta, joka voi antaa oireita ajan oloon, sanoo professori Bibra-Maassen. Noin 62 %:lla tämän tutkimuksen 32 potilaasta todettiin ekkokardiogrammissa epänormaali diastolinen toiminta. Se parani useimmissa tapauksissa vhh:lla, mutta ei "virallisella" vähärasvaisella ruokavaliolla. Saksalaislääkärit vertasivat vhh- ja vähärasvaisen ruokavalion vaikutuksia diabeetikoilla. Vhh oli selvästi terveellisempi.

Vhh-dieetillä olleet diabeetikot kykenivät vähentämään lääkitystään jo kolmessa viikossa 86 %, kun vähärasvaisella olleet vähensivät vain 6 %. Kahden seuraavan viikon kuluessa vhh-läiset vähensivät lääkitystään vielä 57 %, mutta siitä huolimatta veren sokeritasapaino parani edelleen. Systolinen verenpaine aleni keskimäärin 127 ->118 mmHg. Katso muutkin suotuisat muutokset alla olevan linkin taulukosta. Tässä työssä ei annettu ravintolisiä, jotka olisivat todennäköisesti kohentaneet tuloksia vielä entisestään.

Ei voi kuin ihmetellä Suomen Diabetesliiton, Mikael Fogelholmin, Matti Uusituvan, Ursula Schwabin ja muiden julkisuudessa esiintyvien Suomen johtavien ravitsemustieteilijöiden, THL:n "asiantuntijoiden" ammattitaidottomuutta ja käytännön kokemuksen puutetta, joka ilmenee mm. vhh-dieetin vastustamisena. Viranomaissuositukset eivät todellakaan perustu mihinkään "vankkaan tutkimustietoon", vaikka ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm ja ravitsemusfysiologian professori Marja Mutanen Helsingin Sanomissa 25.04.2013 niin väittävät.
Lähde

Tutkimus 
Low-glycemic diet seen to reverse diastolic dysfunction of diabetes, The Heart.org 22.4.2013 linkki

Ruotsissa VHH on virallisesti hyväksytty diabeteksen hoitomuodoksi, mutta ei Suomessa, täällä jyllää ruoka ja lääkebisneksessä korruptio, jossa kansalle valehdellaan virallisen tahon toimesta ja hankitaan samalla etuutta ylläoleville tahoille.

Jos itse olisin diabeetikko pyytäisin poliisia tutkimaan systemaattista pahoinpitelyä ja korruptiota ainakin diabetes hoidossa annettujen ruokavalio suosituksien osalta. Diabetes on jo yli 500 000 suomalaisella..

Hyvät lukijat levittäkää ja linkittäkää tätä blogia, kyseessä on erittäin tärkeä asia ja kansalla on oikeus tietää oman terveytensä sekä hyvinvointinsa nimissä, miten diabetestä voi hoitaa myös vähemmillä lääkkemäärillä tai päästä jopa eroon kokonaan lääkkeistä.

Tärkeitä asioita
Sokerista nostaa kolesterolin määrää
http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/04/sokeri-nostaa-kolesterolin-maaraa.html

Laihduttajat, VHH, dieetti, diabeetikot ja painonhallinta
http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/04/laihduttajat-vhh-dieetti-diabeetikot-ja.html

Vähärasvainen maito ja liikalihavuus lapsilla, allergiat ja diabetes
http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/04/vaharasvainen-maito-liikalihavuus.html

Sokerin liiallinen käyttö vaaraksi sydämelle
http://hyvinvointisi.blogspot.fi/2013/04/sokerin-liiallinen-kaytto-vaaraksi.html

torstai 2. toukokuuta 2013

Ehkäise geneettisten sairauksien puhkeaminen plus huomioitavaa raskaudesta

Uusin geenitutkimus tarjoaa mullistavan näkemyksen siihen, miten paljon geenit määrittelevät ihmistä.

"Minkäs teet, se on geeneissä!"
Tämä usein kuultu letkautus saattaa naurattaa, mutta nykytutkimuksen valossa se alkaa olla aikansa elänyt näkemys ihmisen perimään.

Pitää kyllä paikkansa, että geenit määrittelevät paljolti, minkälaisia me olemme.

Mutta miten paljon tarkkaan ottaen? Tästä on nykyään saatavilla täysin uudenlaista tietoa.

- Kun ollaan tehty geenikarttaa ja selvitetty ihmisen perimää, on todettu, että viime kädessä perimä tukeutuu DNA:han. Vain 2 prosenttia DNA:sta, mitä solussa on, on järjestäytynyt kromosomeiksi. Loppuja 98 prosenttia pidettiin ylimääräisenä. Nyt on todettu, että jälkimmäinen onkin potentiaalinen asia, joka säätelee varsinaisia geenejä.

Toisin sanoen meillä on valtava määrä geneettistä materiaalia, jota hyödyntää.
- Joitakin geenejä voidaan sulkea. Tätä prosessia ohjaa ylimääräinen DNA. Eli meillä on mahdollisuus vaikuttaa juuri tuon ylimääräisen DNA:n kautta, asiaan muutaman vuoden ajan perehtynyt Antti Heikkilä sanoo.


Elämäntapa, ravinto ja mieli
Geneettisesti periytyvän sairauden ei siis tarvitse koskaan puhjeta, vaikka ihminen kantaisikin siihen altistavaa geeniä. Uuden tieteenalan epigenetiikan mukaan ihminen voi vaikuttaa elintavoillaan geenien toimintaan.

Keskeisimpiä tekijöitä ovat elämäntapa, ravinto sekä mieli

Meidän pitäisi miettiä, millä tavalla säätelisimme näitä tekijöitä oikein.

− Tällä hetkellä tämä tarkoittaa sitä, että mitä paremmin meillä menee mielen kanssa, sitä paremmin geeneillä menee. Mitä luonnollisempaa ruokaa syömme, sitä terveempiä me olemme, Heikkilä summaa.

Lisäksi on muun muassa todettu, että odottavan äidin äärimmäinen stressi vaikuttaa sikiön geenistöön niin, että se voi altistaa sairauksille.

− Jos äidillä on joku säätelyongelma, niin se siirtyy lapseen − kun aina sanottiin, että ne ovat hankittuja ominaisuuksia, jotka eivät periydy. Nyt näyttää, että ainakin osa periytyy, mikä on aika mielenkiintoista.


Avainasemassa ruokavalio
Heikkilä korostaa omaan kokemukseensa nojaten erityisesti oikeanlaisen ruokavalion merkitystä.

− On todettu, että ravinto vaikuttaa hyvin keskeisesti geenien lukemiseen ja sulkemiseen. Jos katsotaan sairauksia, voitaisiin selittää, miksi on niin paljon esimerkiksi diabetesta. Sitä sairastavia ihmisiä on ruokittu runsailla hiilihydraateilla, jotka vaikuttavat epigeneettiseen säätelyyn.

Esimerkiksi viljojen proteiinit voivat laukaista erilaisia kroonisia sairauksia. Kun potilas jättää viljaproteiinit ruokavaliostaan täysin pois, tilanne muuttuu nopeasti paremmaksi.

Toisena esimerkkinä Heikkilä mainitsee periytyvän, reumalle altistavan HLA-B27-geenin.
− Olen usein huomannut, että runsaat viljatuotteet aktivoivat tätä geeniä, jolloin syntyy tulehdustauteja. Kun muuttaa ruokavaliota, se sammuu. Gluteiini vaikuttaa myös moneen muuhunkin geeniin.

− Pitäisi ajatella, että miten minä eläisin niin, että minun geenini toimisivat oikein. Suomessa tästä ei puhuta paljon, koska tämä on ajatuksena ja käytännössä niin iso juttu. Onhan se katastrofaalista monelle bisnekselle, jos yhtäkkiä ihmiset pystyisivät parantamaan itse itsensä, Heikkilä huomauttaa.


Geenit – tulevaisuuden suunta ravintotutkimuksessa
Mikään luonnollinen ei ole ihmiselle haitaksi. Siitä huolimatta eläinrasvojen vaarallisuutta on yritetty todistaa vaikka väkipakolla – tuloksetta. Koko ajatus on mieletön, sillä ihmiskunta on olemassa paljolti eläinperäisen ravinnon ansiosta. Eläinrasvojen, lihan, munien ja muiden eläintuotteiden leimaaminen terveydelle haitalliseksi sotii rationaalista ajattelua vastaan.

Valtaosa ravintotutkimuksesta perustuu täysin epäeksakteihin kyselyihin. Näin ollen se on epätieteellinen tapa tutkia. Tieteellisenä menetelmänä voidaan sen sijaan pitää tekniikkaa, jolla tutkitaan eri ruoka-aineiden vaikutusta geeneihin. "Huonojen"¯ geenien ei tarvitse sinänsä tarkoittaa yhtään mitään. Merkitystä on ainoastaan sillä, onko kyseisen geenin informaatio käytössä vai ei. Tämän geenien aktivoitumisen eli geeniekspression keskeisin säätelijä on ravinto. Jokin ruoka voi avata ei-toivottuja geenejä, kun taas toinen ruoka voi sulkea niitä. Perinteisesti on ajateltu, että syömme saadaksemme rakennusaineita ja energiaa, mutta nyt on alettu ymmärtää, että ruoka tarjoaa myös informaatiota soluille.

Lähde (maksullinen)

Tämä asia on erittäin tärkeä huomioida myös silloin kun nainen tulee raskaaksi, on erityisen tärkeää että sikiö saa kaiken tarpeellisen ravinnon, jotta solujen uusiutumisen aikana, DNA ei kopioituisi väärin sikiössä juuri sillä hetkellä kun (solujen uusiutuminen) kopiointi tapahtuu, ravinto on oleellinen osa DNA:n kopiointiprosessissa, mikäli ravintoa ei ole tarpeeksi, kopiointi voi mennä pieleen ja näin syntyvälle lapselle on tod.näk. voitu aiheuttaa alttius sairastua myös johonkin vakavaan tai hänen omaa elämää tulevaisuudessa haittaavaan sairauteen.

Geneettiset sairaudet voivat hypätä myös sukupolven yli, joten on tärkeää että raskaana oleva äiti syö hyvin terveellisesti sekä erittäin ravintopitoista ruokaa ja tarvittaessa ottaa lisäravinteita, varsinkin jos ilmenee että jostain tärkeästä ravintoaineesta on puute, eli vanhempien syömä ruoka vaikuttaa myös tuleviin sukupolviin.
Asialla on tod.näk. suuri merkitys myös lapsettomuuden hoidossa, ravinto vaikuttaa myös hormooneihin ja niiden eritykseen.
Esim. Äiti joka syö liian vähän D-vitamiinia raskauden aikana, on iso riski sille että syntynyt lapsi "saa" nuoruusiän diabeteksen, joka johtuu myös liiallisesta hiilihydraattien saannista, vaikuttaa täta kautta myöskin epigeneettiseen säätelyyn.

Suosittelen kaikille raskaana oleville naisille tai sitä harkitseville ottamaan yhteyttä esim. ravintovalmentajaan jonka kanssa voitte selvittää oman ruokavalionne ja raskauden aikaisen ruokavalion eron ja mies mukaan ruokavalio prosessiin sitoutumaan.
Ammattilainen tekee ruokavalion myös esim. pariskunnille.

keskiviikko 1. toukokuuta 2013

Iho, hiukset, kynnet ja terveys kuntoon öljyllä

Australialainen Supermalli Miranda Kerr:in suosima kauneustuote uhkaa loppua kaupoista. Miranda paljasti 2011, että hän pitää ihonsa, hiuksensa ja kyntensä hyvässä kunnossa käyttämällä päivittäin kookosöljyä.
Kylmäpuristetun kookosöljyn "ihmeenä" pidetään sitä, että sitä voi käyttää sekä ravintona että kauneustuotteena.

Lähde (Toim.huom. tuotteen myyjä http://www.hollandandbarrett.com/ Holland & Barrett, ei siis Holland & Carrett, kuten uutisessa väitettiin )
Victoria's Secret? Coconut oil... Sales boom as model Miranda Kerr reveals daily dose of 'healthy fat' is key to her beauty. Linkki

Tärkeää - Kookos, hyödyllinen ja terveellinen rasva
Tänä päivänä kookosöljyllä nähdään yleensä epäterveellisenä rasvanlähteenä. Tämä ei kuitenkaan pidä paikkansa. Kysynys kuuluukin: miksi kookosöljy sai pahan maineen menneisyydessä? Kuitenkin valtaosa tutkimuksista, jotka tukevat kookosöljyn terveellisyyttä, on ollut tiedossa jo pitkään. Vastaus on: politiikka ja talous. Kookosöljy oli vielä joitakin vuosikymmeniä sitten hyvin yleisesti käytössä USA:ssa leipomisessa, paistamisessa, jälkiruoissa ja popcornia valmistettaessa. Mutta 1980-luvulta alkaen eräät hyvin voimakkaat ryhmät mukaan lukien Amerikan Soijapapuyhdistys (ASA), Maissintuottajien yhtymä (CPC) ja Center for Science in the Public Interest (CSPI) alkoivat järjestelmällisesti tuomita kaikkia tyydytettyjä rasvoja. Valheellista tiedettä käytettiin yleisön vakuuttamiseksi siitä, että kaikki tyydyttyneet rasvat ovat epäterveellisiä, vaikka tosiasiassa tyydytetyt rasvat, joissa on paljon keskipitkäketjuisia rasvahappoja, kuten lauriinihappoa, ovat hyvin terveellisiä. Näitä organisaatioita tuki USA:n lääkelaitos FDA, jonka henkilökunnasta monet ovat lähtöisin ja monet palaamassa kasvisöljyteollisuuteen. Tuloksena oli, että useimmat ihmiset siirtyivät kasvisöljyihin ja lauriinihapon pääasiallinen saanti trooppisista öljyistä loppui. Maat, joista nämä trooppiset öljyt tulivat, pääasiassa Malesia ja Filippiinit, olivat liian köyhiä vastaamaan näihin valheellisiin väitteisiin sijoittamalla suureen mainoskampanjaan. Vasta äskettäin trooppisten öljyjen terveyshyödyt ovat alkaneet tulla julkisuuteen.

Lisätietoa
Kookosöljyn sisältämistä keskipitkäketjuisista rasvahapoista (KPKR) lauriinihapolla on todettu olevan kaikkein voimakkaimmat viruksia tuhoavat ominaisuudet. KPKR:t häiritsevär virusten, bakteerien, homeiden ja sienten solukalvon rasvoja, jotka ovat samankaltaisia kuin KPKR:t. Kookos hämmentää viruksia ja bakteereita, koska ne eivät kykene enää kalibroimaan solukalvonsa sijainta kookosöljyn läsnäollessa. Tämä saa bakteerit ja virukset paljastamaan geneettisen sisältönsä, jonka jälkeen ne ovat helppoa ruokaa elimistömme valkosoluille. Tieteellisestä tutkimuksesta löytyy paljon tauteja aiheuttavia organismeja, jotka inaktivoituvat kookosöljy keskipitkäketjuisten rasvahappojen läsnäollessa (mm. viruksista: HIV, SARS, HSV-1 ja -2, leukema virus ja C-hepatiitti,bakteereista: Helicobacter pylori, Chlamysia tracchomatis ja streptokokkiryhmät A, B, F ja G) sekä parasiiteista: Giardia ja Giliate protozoa.

Hiivasyndroomasta
kärsivät voivat hyötyä kookosöljyn käytöstä edellämainittujen ominaisuuksien valossa. Muista kuitenkin aloitaa käyttö vähitellen välttääksesi ns. Herxheimerin reaktiota. Tällä reaktiolla tarkoitetaan sitä, että kun bakteereja, viruksia, loisia, hiivoja jne. torjuvaa ainetta nautitaan, nämä erittävät tuhoutuessaan aineita, jotka aiheuttavat sivuoireita, kuten ripulia.

Kun pitkäketjuiset rasvahapot (kasvisöljyissä) on sulatettu, keho varastoi ne yleensä rasvakudoksiin tulevaa käyttöä varten. Sitä vastoin kookosöljy imeytyy verenkiertoon ja elimistö käyttää sen energiaksi. Monet ovat verranneet kookosöljyn ”palamista” hiilihydraattien ”polttamiseen” polttoaineena. Kun pitkäketjuiset rasvahapot (kasvisöljyissä) ovat ruoansulatuksessa, ne täytyy yhdistää kuljettaja-proteiineihin (lipoproteiinit), jotka vievät ne eri puolille kehoa. Ne voidaan käyttää solujen ja elinten energiaksi tai varastoida rasvakudoksiin tai kasata valtimoiden seinämiin jne. Rasvatyypit, jotka toimivat näin, ovat kolesteroli, pitkäketjuiset tyydytetyt rasvat, yksityydyttämättömät rasvat ja monityydyttämättömät rasvat. Keskipitkäketjuisia rasvahappoja (kookosöljyssä) ei kuitenkaan pakata lipoproteiinien kuljetettavaksi, vaan ne kulkeutuvat suoraan maksaan (porttilaskimoa pitkin), jossa ne muutetaan energiaksi. Yleisesti ottaen ne eivät varastoidu merkittävässä määrässä kehon rasvaksi.

Mistä tunnistan laadukkaan kookostuotteen?Parhaassa tapauksessa villinä kasvanut lajike (ei hybridilajike, joita löytyy useista Aasialaisista kaupoista).
Luomulaatuinen.
- Jos ostat ruskeita kookospähkinöitä, katso että pähkinän yhdellä reunalla ovet kolme reikää ovat puhtaita.

Mistä tunnistan laadukkaan kookosöljyn?
Valmistettu tuoreista kookospähkinöistä, ei koprasta, josta suurin osa kookosöljyistä valmistetaan.
Hydrogenoimaton, raffinoimaton ja valkaisematon.
Luomulaatuinen.
Valmistettu alkuperäisistä palmulajikkeista, ei hybridilajikkeista.
Tuotettu käyttäen matalia lämpötiloja (alle 60 astetta).
Pakattu lasipurkkiin, parhaimmillaan tummaan lasiin.

Mauttomat öljyt on todennäköisesti tehty kuivatusta kookospähkinästä eli koprasta. Laadukkaat neitsytöljyt tehdään tuoreista kookospähkinöistä eivätkä tarvitse kemiallista puhdistamista, koska niiden sisältämät luonnolliset antioksidantit säilövät öljyä erittäin tehokkaasti.

Yleisiä ohjeita kookosöljyn käsittelyyn- Ota öljyä purkista lusikalla, älä koske öljyyn sormin.
- Vältä muiden ruoka-aineiden joutumista purkkiin.
- Siirrä ihonhoitoon käytettävä öljy erilliseen astiaan.
- Kookosöljy ei vaadi viileää ympäristöä säilyäkseen hyvänä, joten voit säilyttää sitä huoneenlämmössä.
- Oikein säilöttynä kookosöljy säilyy hyvänä jopa 2-5 vuotta.

Kuinka käyttää?
Kookosöljy soveltuu erinomaisesti käytettäväksi iholle, koska pienen molekyylikokonsa vuoksi se imeytyy tehokkaasti. Käytä kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen! Käytä kookosöljyä pääasiallisena paistorasvana kaikkeen keittiössäsi valmistamaan. Kookos säilyy vakaana aina 76 asteen lämpötilaan saakka. Kookos ei muodosta polymerisoituja öljyjä eikä haitallisia trans-rasvoja, koska se on tyydyttynyttä rasvaa. Käytä eroottisena öljynä tai hieno kookosta ikenillesi.


Suositeltava käyttömääräKookoskermaa/-öljyä 2-4 rkl/pvä. Terapeuttinen annostus vähintään 3 rkl/pvä.


Lähde ja lisätietoa kattavasti kookoksesta

maanantai 29. huhtikuuta 2013

Facebook menettää suosiotaan maailmalla

Viime kuussa Facebookin käyttäjien määrä laski Yhdysvalloissa kuudella miljoonalla käyttäjällä, sanoo tutkimusyhtiö SocialBakers.
Samanlainen trendi on näkyvissä monissa muissakin maissa. Esimerkiksi Britanniassa käyttäjämäärä laski 1,4 miljoonalla käyttäjällä.

Kyse ei ole vain yksittäisistä kuukausista. Esimerkiksi viimeisen puolen vuoden aikana Facebookin käyttäjämäärä on laskenut Japanissa kahdella miljoonalla ja Etelä-Koreassa miljoonalla.

Viime kuukausina laskua on nähty monissa muissakin maissa, esimerkiksi Ranskassa, Saksassa, Espanjassa, Kanadassa ja Australiassa.

SocialBakers arvioi, että Facebookin käyttö on länsimaissa saattanut ohittaa huippukohtansa.

Nouseva haastaja on esimerkiksi Instagram, jonka Facebook on ostanut itselleen. Toinen nousija on Path.
Lähde, ja alkuperäinen lähde (enemmän yksityiskohtia)

Vitamiinien ja kivennäisaineiden saaminen, mitä huomiotava?

Elimistö säätelee tehokkaasti kivennäisaineiden ottoa ravinnosta. Kun ravinto sisältää paljon kivennäisaineita, niiden suhteellinen imeytymistehokkuus suolistosta pienenee. Ylimäärästä ei ole välttämättä hyötyä. Toisaalta suurentunut tarve voi parantaa kivennäisaineen hyväksikäyttöä.

Yksittäiseltä aterialta saatujen ravintoaineiden lopullinen vaikutus elimistön ravintoainetasapainoon on yksilöllistä ja riippuu monesta tekijästä:

Raudan imeytymistehokkuus on naisilla noin 13 % ja miehillä noin 6 %.
Hemoglobiinin ollessa alhainen imeytymistehokkuus voi olla 10–20 %.
Monipuolinen ravinto, jossa ravintoaineita saadaan sekalaisissa koostumuksissa, on ravintoaineiden hyväksikäytön kannalta yleensä parasta.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden käytössä on hyvä huomioida:

Hyvin runsas yhden kivennäisaineen saanti
Kalsiumlisä voi heikentää raudan imeytymistä. Syö monipuolisesti ja ota nämä lisät erikseen.
C-vitamiini ja metalli-ioni parantavat toistensa imeytymistä C-vitamiini ja rauta imeytyvät hyvin yhdessä.
Syö kasviksia lihapitoisella aterialla, esimerkiksi puolukkahilloa verilättyjen kanssa
Oksaalihappo sitoo kalsiumia. Käytä maitovalmisteita erityisesti raparperin, pinaatin ja mansikoiden kanssa.

Täysjyväviljojen ja palkokasvien fytaatit estävät joidenkin kivennäisaineiden (magnesium, sinkki, kupari, rauta, kalsium) imeytymistä.

Perinteiset viljatuotteiden valmistusprosessit (idättäminen, liottaminen, hiivakäyminen ja hapattaminen) hajottavat fytaatteja.

Kalsium ja D-vitamiini imeytyvät yhteistyössä. 
Käytä D-vitamiinilla täydennettyjä maitovalmisteita.

Urheilijoiden tavallisimpia ravintolisiä ja suositeltavia annosmääriä / vrk:
Monivitamiinivalmiste, 1 kpl
Magnesium, mikäli tarpeen, 350 mg
C-vitamiini 100–500 mg
Kalaöljy / omega-3-valmiste (kalanmaksaöljy on luonnollisempi sis.myös A ja E -vitamiinia, välttäisin kalaöljyn ottamista)
Rautalisä, kuurina tarvittaessa
Suola (NaCl) (Mielellään laadukasta suolaa tilalle)

Natrium on tärkeä elektrolyytti. Suola on natriumin ja kloridin yhdiste. Ihminen tarvitsee suolaa vain vähän, 1,3 g / vrk. Saantisuositus on Suomessa noin 5 g / vrk. Suomalaiset saavat suolaa ruuastaan kuitenkin keskimäärin 6–8,5 grammaa päivässä. Urheilijoille suolan sopiva määrä voi olla suurempi mm. hikoilun takia.

Laadukkaasta ja monipuolisesta ruoasta suolaa saadaan yleensä sopivasti, eikä urheilijan tarvitse valita erityisen vähäsuolaisia tuotteita. Einesruuista ja naposteltavista sen sijaan voi saada runsaasti suolaa. 
Laadukasta suolaa suosittelen perinteisen suolan tilalle.

Suola ei ole mauste, mutta suola antaa makua elintarvikkeisiin ja lisää säilyvyyttä.

Suolan määrä elintarvikkeissa ilmoitetaan joskus natriumin (Na) määränä. Se muutetaan suolapitoisuudeksi kertomalla luvulla 2,5.

Projektipäällikkö Anni Helldán Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta sanoo vitamiinien olevan ihmisen ravinnossa luonnostaan esiintyviä yhdisteitä, jotka ovat välttämättömiä elimistön normaalin toiminnan kannalta. Vitamiineja tarvitaan kasvuun ja kehitykseen, mutta myös elintoimintojen ylläpitoon ja lisääntymiseen.

Epämääräisiä oireita, kipuja ja väsymystä
– Ennen kuin varsinaista puutosta ehtii tulla, voi keho alkaa oireilla. Yleisiä puutosoireita ovat epämääräiset oireet, kuten väsymys, huonovointisuus, päänsärky ja iho-oireet, Helldán sanoo.

Helldánin mukaan A-vitamiinin puutosoireet aiheuttavat yleensä epämääräisiä oireita ja heikentävät merkittävästi vastustuskykyä.
– Herkkiä kudoksia tälle puutokselle ovat henkitorvi, iho, sylkirauhaset ja sarveiskalvo. Tarkempia oireita ovat hämäräsokeus ja silmän sidekalvon ja sarveiskalvon kuivuus.
– Niillä, joilla taas on heikko D-vitamiinitila, on havaittu esiintyvän epätarkkaa kivuntuntoa luustossa ja lihaksissa. Klassiset puutossairaudet ovat riisitauti ja osteomalasia eli luuston heikkeneminen.

E-vitamiinin puutoksen Helldán sanoo olevan erittäin harvinainen, ja kertookin sen olevan yhteydessä lähinnä rasvojen imeytymis- ja kuljetushäiriöihin. Myös K-vitamiinipuutoksen Helldán mainitsee hyvin harvinaiseksi tilaksi: se ilmenee veren hyytymisajan pidentymisenä, verenvuotona ja niiden aiheuttamana anemiana. Sekin johtuu lähinnä rasvan imeytymishäiriöistä.

– C-vitamiinin puutossairautena on keripukki, jonka ensioireisiin kuuluu väsymys, pienet kudoksensisäiset verenvuodot ja hiussuonipurkaumat. Tämän jälkeen ihoon ilmaantuu muun muassa sarveistuneita karvatuppeja ja verenpurkaumia, Helldán kuvailee.
– Hoitamattomana keripukki johtaa kuolemaan. Tauti on harvinainen ja liittyy muutenkin heikkoon ravitsemustilaan. Ehkäisyyn riittää 10 milligrammaa C-vitamiinia päivässä. Lievä C-vitamiinin puutos voi ilmetä väsymyksenä ja ärtyisyytenä.

Myös B-vitamiiniryhmän vitamiinien puutostila voi aiheuttaa koko joukon oireita.
– Esimerkiksi tiamiinin eli B1-vitamiinin puutos voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta, laihtumista ja kasvun hidastumista. Klassisia puutossairauksia ovat beriberi ja Wernicke-Korsakovin oireyhtymä. Beriberi ilmenee verenkiertoelimistön tai hermoston toiminnan häiriöitä, Helldán sanoo.

– Beriberin oireyhtymään liittyy tiamiinin puutteen lisäksi krooninen alkoholin liikakäyttö, oireina ovat muun muassa silmien liikehäiriöt ja sekavuus. Kehittyneissä maissa lähinnä runsas alkoholin käyttö voi aiheuttaa puutetta, koska se heikentää tiamiinin imeytymistä sekä lisää eritystä ja häiritsee sen toimintaa.

Lähiaikoina lisään tänne tietoa mausteista, marjoista, sienistä yms joista on hyötyä terveydelle, kirjoitusta tarvinnee sitten päivitellä lisää.
Kaupasta saatava kurkuma (mauste) on tehokkain mauste tulehduksia vastaan..

lauantai 27. huhtikuuta 2013

Proteiini, proteiinin lähde ja prosessi elimistössä

Proteiini
Proteiinin riittävä saanti on urheilijalla tärkeää mm. lihasten kehityksen, vastustuskyvyn ylläpidon ja normaalin hormonaalisen toiminnan takia. Liian vähäinen proteiinin saanti heikentää mm. suorituskykyä, kehitystä ja palautumista sekä lisää sairastumisriskiä. Proteiinit toimivat kudosten rakenteellisina osina esimerkiksi lihaksissa, jänteissä, kalvoissa, ihossa, luustossa jne.

Vastoin uskomuksia kaikki proteiini ei nimittäin muutu lihasmassaksi, vaan ylimääräinen proteiini varastoituu elimistöön energiana — eli viime kädessä rasvana, näin käy myös hiilihydraateille.

Huomio, pelkällä proteiinin saannin varmistamisella, ei suljeta pois sairastumisriskiä, muut olennaiset aineet ovat vitamiinit, kivennäisaineet, hiilihydraatit, rasvat, nesteytys, suolot, kuitu, stressittömyys ja liikunta.
- Dieetti, rasitus, vanhuus tai aliravitsemus lisäävät myös näiden aineiden kulusta, elimistö tarvitsee niitä tällöin enemmän, vanhenemisella on se merkitys että ravinneaineet imeytyvät heikommin kuin nuorella ihmisellä, joten "vanhukset" tarvitsevat suhteessa ravintoaineita enemmän kuin nuori ihminen.

Mitkä ovat tärkeimpiä proteiinin lähteitä ruokavaliossamme?
Eläinkunnan tuotteista liha, kala, kalkkuna, kana, kananmuna ja maitovalmisteet ovat parhaita proteiininlähteitä ja kasvikunnan tuotteista viljavalmisteet, palkokasvit sekä pähkinät ja siemenet.


Mitä hera on ja mistä sitä saadaan?
Maidon pääasialliset proteiinit ovat kaseiini ja heraproteiinit. Lehmänmaidon proteiineista 80 % on kaseiinia ja 20 % heraproteiinia. Heraa syntyy perinteisesti juuston valmistuksen yhteydessä, jolloin juoksete-entsyymin avulla maidon kaseiini saadaan saostumaan. Kymmenestä litrasta maitoa syntyy 1 kilo juustoa ja 9 litraa heraa.

Miten heraproteiinin vaikutus elimistössä eroaa kaseiiniproteiinista?
Heraproteiinit eivät sakkaudu mahan happamissa olosuhteissa ja siksi sen sisältämät aminohapot imeytyvät pikaisemmin verenkiertoon kuin kaseiinista pilkottavat aminohapot. Hera on siis kaseiinia ”nopeavaikutteisempi” proteiini, kun taas kaseiini vaikutus on hitaampi ja pitkäaikaisempi.

Millaisia hyötyvaikutuksia heraproteiineilla on?
Heraproteiini tehostaa lihasten kasvua lisäämällä lihaksissa tapahtuvaa proteiinin muodostusta. Tutkimusten perusteella hera on paras palauttava proteiinilähde liikunnan jälkeen. Heraproteiineilla on havaittu myös hyötyvaikutuksia ikääntymiseen liittyvän lihaskadon ehkäisyssä. Myös tutkimustulokset heraproteiinien hyödyistä painonhallinnassa ovat lupaavia. sillä ne mm vaikuttavat muita proteiinin lähteitä tehokkaammilta kylläisyysvaikutuksen tuottamisessa. Heraproteiinitutkimuksissa on havaittu myös myönteisiä vaikutuksia esimerkiksi stressinhallintaan, mielialaan ja tarkkaavaisuuteen.


Eroavatko eri proteiinin lähteet toisistaan?
Eläinkunnasta peräisin olevat proteiinit ovat yleensä biologisesti laadukkaampia kuin kasvikunnan proteiinit, koska niissä on runsaammin kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Proteiinit eroavat myös imeytymisen ja hyväksikäytettävyyden osalta. Maitoproteiini on ihmiselle sekä aminohappokoostumuksensa että hyväksikäytettävyyden osalta erinomainen ravinnon lähde.

Luomu
Luomu lihatuotteista ja kasviksista saat eniten ravinneaineita. En ainakaan suosittele syömään prosessoituja eläinkunnan tuotteita, eli "esim. rypsilihaa". Nitraateilla sekä antibiootti, hormooni- ja myrkkyjäämiä sisältäviä tehotuotannon tuotteita. Nämä myrkyt, lisäaineet yms. ovat rikastuneet pääsääntöisesti ruokaa syövän eläimen rasvaan.
Mikäli eläin on ruokittu oikein, tuote on silloin myös luomua ja kelpaa myös ihmisen syötäväksi.
Luomulihan maku sekä ravinnon laatu on aivan toisella tasolla verrattuna tehotuotanto lihaan.

Luomu vs tehotuotanto
Avaan hieman noiden tuotteiden syy- ja seuraussuhdetta. Esim. tuo ns. tehotuotanto liha tarkoittaa sitä että eläimen rasvahappojen koostumus on muodostunut vääränlaiseksi jo sitä syövällä eläimellä, jos sitä ruokitaan lähtökohtaisesti väärin, kun ihminen syö näitä jalostettuja tuotteita, ihminen saa tässä tapauksessa liikaa rasvahappoja lähinnä omega-6 muodossa (liian suuressa suhteessa omega-3 verrattuna) joka aiheuttaa tulehduksia/sairauksia, joten pelkästään siksi on huolehdittava riittävästä omega-3 rasvahapon saannista sekä juurikin kalanmaksaöljyn muodossa, sekä omega-6 saantia olisi tällöin vähennettävä.

Margariini (joka sisältää paljon omega-6-rasvaa) ei myöskään kuulu ihmisen ruokavalioon, vaan (luomu) voi.

Sairastumisriski puuttellisesta ruokavaliosta tai tiedon puutteesta
Lääkärit, lääketeollisuus ja ruokateollisuus tekee bisnestä myös ihmisten puutteellisesta tai ravintoarvoltaan köyhästä ruokavaliosta alunperin johtuvilla tulehduksilla, jolloin usein "lääkitään" pelkkiä oireita ja sairauden syytä ei välttämättä selvitetä.

Tulehduksia sekä sairauksia voi aiheuttaa mm.liiaallinen sokerin syönti, viljaherkkyys, vilja-allergia.
Ota sokeri pois ravinnosta, sokeri riippuvuus sama kuin kovilla huumeilla, vaikuttaa aivojen mielihyväkeskukseen, samoin kuin monet muutkin aineet.
Viljasta johtuvista oireista pääsee kun kokeilee olla ilman 8 viikkoa.

Maitoteollisuus rahastaa laktoosittomilla tuotteilla, vaikka luonnollinen ratkaisu voi olla hyvin lähellä Sinua, maidosta, laktoosittomuudesta ja vähärasvaisuuden ongelmista vs rasvaiset hyvät maitotuotteet ja ratkaisuista voit lukea lisää täältä

Sairastumisriskiä voi pienentää mm.syömällä kalanmaksaöljyä, josta saa Omega-3 rasvahappoa.
Omega-6-rasvahapon liiallinen saanti aiheuttaa suurimman osan tulehduksista, liiallisen sokerin jälkeen.
Näiden lisäksi pitää olla mm. vitamiinien, kivennäisaineiden ja nesteytyksen saanti turvattuna, jotta elimistöllä on mahdollisuus toimia oikein.
Suunin osa vitamiineista on vesiliukoisia.


Rasvaliukoiset vitamiinit
- Ruoansulatus ja imeytyminen tapahtuu kuten rasvojen. Ruokavaliossa on yleensä rasvaa sen verran, että vitamiinien imeytymisen turvaamiseksi ei ruokaan tarvitse rasvaa lisätä.

- Rasvaliukoisina yhdisteinä ne kuljetetaan verenkierrossa proteiineihin sitoutuneena. Proteiinien puute saattaa heikentää myös rasvaliukoisten yhdisteiden pääsyä kohdekudokseen ja siksi niiden aineenvaihduntaa. (selluliitti probleema..?-> Selluliitti (rasvaa) liittyy myös geeneihin ja on osa jatkuvaa tulehdustilaa, vaikuttaa ravintoaineiden puutteeseen ja huonontuneeseen aineenvaihdunta prosessiin myös solutasolla, oma mielipide)

- Varastoituvat tehokkaasti erityisesti maksaan ja rasvakudokseen, joten kuukausiakin kestänyt vähäinen saanti ei välttämättä aiheuta ongelmia hyvässä ravitsemustilassa olevalle aikuiselle. Yleensä aikuisella ihmisellä rasvaliukoisten vitamiinien puute johtuu jostakin muusta sairaudesta, joka heikentää esimerkiksi vitamiinien imeytymistä (esim. keliakia).

Ylipäätään ihan maalaisjärjellä varustettu ihminen tietää ja ymmärtää että luonnollinen ruoka on parempi kuin jalostettu teollinen ja ravinteista puhdistettu ruoka.
Tee vaikka testi syö valkaistua sokeria x-määrä ja tiedät miltä tuntuu vartin päästä, hanki intiaanisokeria syö sama määrä ja tiedät mikä on ero olotilassa.
Saman testin voit tehdä margariinilla ja luomu voilla, huomaat eron.
Terveyden ja hyvinvoinnin nimissä, luomulla ja luonnollisella ravinnolla on suuri merkitys koskeepa se sitten ihmisiä tai eläimiä.

Ihmisen elimistö voi purkaa lihaksen proteiineja energiatuotantoa varten, jos energian ja erityisesti hiilihydraattien saanti ei ole riittävää.

Proteiinien muodostamiseen se tarvitsee 20:ta aminohappoa, joista yhdeksää (9) aminohappoa on välttämätöntä saada ravinnosta. Loput 11 elimistö pystyy itse valmistamaan.
Nämä 9 ruuasta saatavaa aminohappoa ovat histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini. Nämä ovat helposti saatavissa eläinperäisen ruoan proteiineista.
Joillakin aminohapoilla tai niistä muodostuvilla aineilla on väitetty olevan erityisiä vaikutuksia.

Arginiini ei ole välttämätön aminohappo, mutta siitä muodostuu elimistössä typpioksidia, jolla on merkitystä verisuonten sisäkalvon toiminnalle verenkierron säätelyssä. Eläinkokeissa arginiinin saannin lisääminen (usein suoraan vereen annettuna) on parantanut verenkiertoa. On esitetty, että runsaasti arginiinia tai sitä sisältäviä ruokia nauttimalla voitaisiin vaikuttaa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen tai verenpaineen säätelyyn. Olettamukset ovat ihmiskokeissa jääneet vaille vakuuttavia todisteita eikä arginiinia ole liitetty välttämättömien aminohappojen listaan.

Arginiinista ja glysiinistä muodostuu munuaisissa ja maksassa kreatiinia, jolla on merkitystä lihasten energia-aineenvaihdunnassa. Kreatiinia on myös ravinnossa ja onkin väitetty, että sen saantia lisäämällä voitaisiin parantaa urheilijoiden lihasvoimaa ja suorituskykyä. Tällaiset uskomukset elävät edelleen urheilijapiireissä. Uskomuksilla voi olla voimakkaitakin suggestiovaikutuksia urheilukilpailuissa. Joissakin tutkimuksissa kreatiinia syöttämällä on saatu parantumista nopeata reaktiokykyä vaativissa urheilulajeissa. Tavallisilla ihmisillä ainoa todettava vaikutus on kreatiinin ja siitä muodostuvan kreatiniinin määrän lisääntyminen elimistössä.

Urheilijan proteiinintarve

Riittävä proteiinin saanti on tärkeää kaikille urheilijoille. Ruuasta pystyy yleensä saamaan tarvittavan määrän proteiineja ravinnon laatua tarkastamalla. Urheilijan proteiinintarve on yleensä 1,2 - 3 g painokiloa kohti, lajista ja tavoitteesta riippuen.
Suosittelen 1,5g per painokiloa kohti päivittäin siihen että hankitut ja olemassa oleva lihasmassa pysyy.
Tämän lisäksi tarvitaan hiilihydraatteja joita elimistö myös varastoi, proteiineja elimistö ei kuitenkaan varastoi.



Muistutus! "Urheiluharjoituksen aikana kuormitetaan kehon proteiinipohjaisia rakenteita. Kuormitettu kudos tarvitsee palautumiseen ja kehittymiseen uutta proteiinia. Jos se ei saa sitä ravinnosta, elimistö purkaa omaa proteiiniaan jostakin muualta"

Proteiini voimaharjoittelu treenipäivänä
Jos haluaa käyttää proteiinilisiä, sellaista voi ottaa 10–20 grammaa ennen harjoitusta ja 20–30 grammaa harjoituksen jälkeen.

Kestävyysharjoittelu
Kestävyysharjoituspäivänä ei tarvitse suosia proteiinipitoisia ruokia vaan korostaa erityisesti kasviksia, hedelmiä (liika fruktoosi aiheuttaa rasvamaksaa, sisäelinten väliin kertyvää rasvaa, lisääntynyttä ruokahalua sekä lihavuutta) ja vihanneksia.

Jos lisiä haluaa käyttää, voi harjoituksen aikana nauttia juoman, jossa on 10 grammaa proteiinia ja 15–20 grammaa hiilihydraatteja. Harjoituksen jälkeen voi ottaa 15 grammaa proteiinia ja 20–30 grammaa hiilihydraatteja.

Taitoharjoituksessa, kuten joogassa, hiilihydraattien ja proteiinien suhde kannattaa pitää samana kuin kestävyysharjoituksessa. Määrät saavat kuitenkin olla pienempiä kuin kestävyyslajeissa.

Proteiinin lähteet
Mikäli ruoan proteiinissa on riittävästi tai lähes riittävästi kaikkia tarvittavia aminohappoja, on kyseessä hyvälaatuinen proteiini.
Liha, kala, kalkkuna, kana, kananmuna, maito, soija.
Voit katsoa pienimuotoista proteiinin saantitaulukkoa (tästä tekstistä alhaalta). 

Kasvi- ja eläinkunnan proteiinien vertailua
Kasvikunnan proteiini
(palkokasvit, pähkinät, siemenet, viljat)
Ei sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Monipuolisesti eri kasvikunnan tuotteita yhdistellen voidaan kuitenkin saavuttaa hyvälaatuinen koostumus.

Eläinkunnan proteiini
Sisältää hyvässä suhteessa välttämättömiä aminohappoja.


Myös kasvisruoan proteiineissa on monipuolisesti aminohappoja. Kuitenkin käytettäessä vain tavallisia kasviksia saattaa aminohapoista lysiinin, metioniinin ja treoniinin saanti jäädä niukanlaiseksi. Tilanne paranee, jos ruokavalioon sisältyy riittävästi palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä.

Proteiinien prosessi
Ravinnon proteiinit hajoavat ruoansulatuskanavassa aminohapoiksi, jotka imeytyvät ja sekaantuvat elimistön omista proteiineista peräisin oleviin aminohappoihin. Osa aminohapoista on vapaina verenkierrossa, osa taas käytetään elimistön proteiineihin. Aminohappoja siirtyy vapaan varaston ja proteiinien välillä kumpaankin suuntaan ja niistä muodostuu muita typpipitoisia yhdisteitä kuten puriineja, kreatiinia ja hormoneja kuten adrenaliinia. Osa aminohapoista hajotetaan ja käytetään joko energia-aineenvaihdunnassa tai varastoidaan hiilihydraateiksi tai rasvaksi muuttuneina. Silloin kun proteiinien saanti on tarvetta suurempi, niitä käytetään energian tarpeen tyydyttämiseen samalla tavoin kuin hiilihydraatteja. Proteiinien ja aminohappojen energia-arvo vastaa hiilihydraatteja (17 kJ/g), joten ota huomioon ne laskiessasi energiansaantia per päivä. Yhdisteiden typpipitoisista osista muodostuu lopulta munuaisissa ammoniakkia. Terveet munuaiset voivat suodattaa virallisten suositusten mukaisesti jopa 5 kertaisen määrän.

Myytävät proteiini muodot

Proteiini konsentraatti muodossa. konsentraatti on halvempaa perusproteiinia.
Proteiini isolaatti muodossa, isolaatti on kallimpaa ja laadukkaampi proteiini.

Lihasten säilyttämisen kannalta tai sen kasvattamisen kannalta, ei ole suurta eroa noissa kahdessa proteiini menetelmässä, ainoastaan voi huomioida sen että liika laktoosi syö maksan ATP varoja, mikä hidastaa anaboliaa ja aineenvaihduntaa, joten laktoosittomilla tuotteilla on merkitystä, sillä ei ole isoakaan merkitystä onko tuote suodatettu vaikkapa "ultra" tai "ioni" (jne.) - menetelmää käyttäen.

Proteiinia lisäravinteena ei välttämättä tarvita ollenkaan jos ruokapuoli on luonnollisella tavalla kunnossa syödyn ruuan muodossa ja ruuan laatu huomioituna, osalla näitä proteiini puutteita on mm. kiireen vuoksi, kun ei ehdi syömään riittävästi treeniä varten sekä aamulla kassiin mukaan otettavien -> treenamista varten vietyjen "ruokien ja välipalojen" säilyvyys voi osoittautua hyvinkin hankalaksi käytännön ja toteutuksen suhteen.


Lue myös Laihdu 3-4 kg viikossa

Lähde, lähde, lähde, lähde lähde, muu teksti kirjoittaja

Tunnisteet proteiinit, proteiinin lähde, ruokavalio, kaseiiniproteiini, heraproteiini, proteiini konsentraatti, proteiini isolaatti, proteiinin saantisuositus, voimaharjoittelu, kestävyysharjoittelu, taitoharjoittelu, aminohapot, entsyymit, luomu, tehotuotanto, histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani, valiini, ATP, laktoosi, maksa, munuaiset, arginiini, glysiini, kreatiini, urheilusuoritus, treenit, treenipäivä, anabolonen, aineenvaihdunta, hormoonit, omega-6-rasva, omega-3-rasva, selluliitti, 

perjantai 26. huhtikuuta 2013

Mitä on karppaus?

Mikä karppaus?

Vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta yleisesti käytettu nimi karppaus on johdettu englanninkielisestä nimityksestä low carb.

Vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa vähennetään tai jätetään pois kaikkein tärkkelys- ja sokeripitoisimmat ruoat. Ne korvataan kasviksilla ja luonnollisilla rasvoilla

Karppaajissa on eri alalajeja: ketokarppaajat syövät paljon lihaa, munia, kalaa ja oliiviöljyä. Hedelmät eivät sovi, koska niissä on hiilihydraatteja. Alakarppaajat syövät vähän hiilihydraatteja ja myös maitotuotteita, hedelmiä ja kasviksia. Hyväkarppaajille käyvät myös täysjyväviljatuotteet.

Tunnettuja karppausdieettejä ovat muun muassa Atkinsin dieetti, Antti Heikkilän kehittämä Pellinki-dieetti, Kwasniewskin ruokavalio, Montignacin dieetti ja H-limit.


Hiilihydraattien karsiminen ruokavaliosta eli karppaus ei ole mikään uusi keksintö: ensimmäinen kirja aiheesta julkaistiin jo vuonna 1864 Britanniassa. William Banting kertoi Letter on Corpulence-teoksessaan, kuinka laihtui jätettyään tärkkelyksen. Kirjan merkitystä kuvannee se, että ruotsin kielen laihdutusta tarkoittava sana "banta" on peräisin hänen nimestään.

Ehkä kuuluisin hiilihydraatteja rajoittava dieetti eli Atkinsin dieettikin on peräisin jo 1960-luvulta. Suuren yleisön tietoisuuteen se nousi Robert Atkinsin kirjoittaman kirjasarjan ansiosta. Sarjan ensimmäinen osa julkaistiin vuonna 1972.

Ensimmäinen suomalainen karppauskirja julkaistiin 1980-luvulla. Pertti Pakarisen vuonna 1983 kirjoittama Tri Pakarisen Dieettiohjelma rajoitti hiilihydraatteja ja painotti proteiinien saantia. Myös lääkäri Aki Loikkanen alkoi jo 80-luvulla puhua hiilihydraattien saannin rajoittamisesta ja kehitti oman H-limit -ruokavalionsa.

Varsinainen karppausbuumi alkoi 2000-luvulla, jolloin esimerkiksi Antti Heikkilä julkaisi useita kirjoja ruokavaliosta. Vuonna 2005 julkaistiin Ilkka Salmenkaidan ja Varpu Tavin teos Laihdu ilman nälkää hiilihydraattitietoisella ruokavaliolla. Kirja esitteli parikymmentä vähähiilihydraattipitoista dieettiä.

Moni mies innostui dieetistä, jossa sai syödä runsaasti lihaa. Karppausinfo levisi nopeasti internetin kautta, ja jo vuonna 2007 tarjolla oli maksullisia karppaukseen keskittyviä painonhallintapalveluja.

Karppausinto suorastaan roihahti vuonna 2011. Tuolloin Taija ja Jani Somppi julkaisivat teoksen Parantavat rasvat, joka hyökkäsi virallisia rasvasuosituksia vastaan. Somppien mukaan ihmisen kannattaa käyttää vain voita. Ravintoloissa yleistyivät karppauslounaat, ja kauppoihin tuli karppausleipiä, joissa oli entistä enemmän proteiineja ja vähemmän hiilihydraatteja. voin suosio kasvoi niin paljon, että joulun alla se jopa loppui monista kaupoista.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen vuonna 2011 tekemässä kyselytutkimuksessa 17 prosenttia vastaajista ilmoitti noudattavansa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Aiheesta väiteltiin näkyvästi mediassa. Suomen Sydänliiton puheenjohtaja, professori Matti Uusitupa Itä-Suomen yliopistosta varoitti karppaamisen olevan uhka terveydelle (linkistä voit lukea miksi hän näin väittää). Antti Heikkilä puolestaan julisti, että lapset ja nuoretkin voivat karpata. Heikkilän mukaan maitorasvat vähentävät sydänkohtauksia.

Tammikuussa 2012 karppausinto alkoi Iltalehden teettämän mielipidetutkimuksen mukaan kääntyä laskuun. Elokuun lopussa julkaistun Finriski 2012 -tutkimuksen mukaan karppaus on nostanut suomalaisten kolesteroliarvoja.

Lähde

Lue myös muita aiheita blogista, mm. Laihdu 3-4 kiloa viikossa

Sokeri nostaa kolesterolin määrää

Osittain vanhojen asioiden kertausta, kaikki kuitenkin tärkeitä asioita, toivonkin että kerrotte asiasta eteenpäin, ystäville, sukulaisille, työkavereille ja jakakaa tätä blogia myös sosiaalisessa mediassa, jotta saadaan uutiskynnys kunnolla ylittymään.

Itse ainakin osittain jo kyllästynyt/turhautunut lähettämään uutisvinkkejä toimituksiin kun eivät johda mihinkään positiiviseen lopputulokseen, vaikka kyse on terveydestä.
Sosiaalisessa mediassa on voimaa - muistakaa myös se, tehdään terveydestä ja hyvinvoinnista tärkeä asia koko yhteiskunnalle, vaikka ei itselläsi olisi kiinnostusta, ajattele jälkeläisiä tai tulevia jälkeläisiä :)

Syöty ruoka vaikuttaa omiin ja tulevien sukupolvien geeneihin.. siitä lisää myöhemmin.

Sokeri


Rapakon takaa tehdyssä tutkimuksessa myös todettiin että sokeripitoiset virvoitusjuomat ja sokeripitoiset ruoat voivat kohottaa kolesterolia.
"Hyvä" HDL kolesteroli laski ja "haitallinen" kolestroli LDL sekä triglyseridirasvat nousivat.
Kaikki esille tulleet vaikutukset sekä tässä mainitut asiat ovat siis terveydelle haitallisia.
Lähde High Sugar Consumption May Increase Risk Factors For Heart Disease In American Teenagers

Mikä triglyseridirasva, mistä se tulee, mitä se tekee?



Liiallinen sokeri muuttuu maksassa rasvaksi, pääasiallisesti juurikin triglyserideiksi, jotka ovat paljon "kolesterolia" vaarallisempi valtimotautien riskitekijä. Triglyseridit ovat soluille kunnon myrkkyä, aiheuttaa "syöjävalkosolujen" -> makrofagien enneaikaista ohjelmoitua kuolemaa (apoptoosia). Tämä puolestaan johtaa valtimoiden kovettumiseen -> ateroskleroosiin.
Kolesterolilla ei ole mitään osuutta valtimoiden kovettumiseen.
Lähde The journal of Biological Chemistry 2011

Tutkimuksen myötä Amerikan sydäntautiyhdistys (AHA) tuli mukaan myös huolehtimaan sekä valistamaan jenkkejä ja antoi turvalliseksi päivärajaksi teineille 100kcal sokeria ja aikuisille 150 kcal.
Tässä se nyt on, yksi pääsyyllinen on juurikin sokeri tai lisätty sokeri.


Monet maamme "viralliset asiantuntijat", THL, sydäntautiliitto, diabetesliitto jne. ovat aina pitäneet virallisesti syyllisenä kaikkea muita rasvoja esim. eläinrasvoja. Puolustavat margariinia sekä keinotekoista kasviöljyä ja luonnollisesti ilman todisteita, lehdistön kautta ovat kyllä esittäneet paljon väittämiä tutuin termi "se on vaarallista" ja peloittelut kaupan päälle, mistä tämä johtuu?
Siitä että omistavat osakkeita kyseisistä firmoista,pelkäävät työpaikkansa puolesta, istuvat niiden yritysten hallituksissa tai on tulossa mukavat eläkebonukset tai "eläkevirat", kyseessä kuitenkin on iso bisnes.
Laske margariinitehtaiden lisäksi myös lääkärit ja lääketeollisuus, eli mieti ketkä hyötyvät kun syöt vääriä tuotteita, olipa sitten kyseessä ruoka tai lääke.

Kolesterolilääkkeet eli statiininit lisäävät verisuonten kalkkeutumista

Kolesterolilääkkeiden käyttäjät, pieni huomio.

Uudehkon tutkimuksen mukaan kolesterolilääkkeet, eli statiinit lisäävät verisuonten kalkkeutumista, vaikka Suomessa virallisen näkemyksen mukaan niiden pitäisi vähentää verisuonimuutoksia.

Suomessa tutkimusta ei ole noteerattu missään, eikä tietenkään edes lehdistössä, vaikka luulisi uutiskynnyksen jotenkin ylittyvän.
Lähde: Progression of vascular calcification is increased with statin use in the Veterans Affairs Diabetes Trial (VADT). http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22875226
Lähde ja lue lisää (maksullinen).

Sokerina pohjalle -> fruktoosi


Hedelmät ja marjat sisältävät fruktoosia -> aiheuttaa metabolista syndroomaa, rasvamaksaa ja sisäelinten rasvoittumista, nyt on havaittu myös että fruktoosi vaikuttaa aivoihin aiheuttaen lisääntynyttä syömisen halua. Fruktoosi aiheuttaa lihoamista, joten pitääksesi painosi kurissa, hiilihydraattien lisäksi kannattaa rajoittaa marjojen ja hedelmien syöntiä.
Lähde

torstai 25. huhtikuuta 2013

Margariini vie ennenaikaisesti hautaan ja margariinin valmistus

Etsin tässä mielenkiintoisia tietoja, pitäen mielessäni kevyt levitteiden, eli margariinien kuvottavan hypetyksen.
Itse voin kertoa jo ihan aluksi että en todellakaan syö margariinia, tiesin muutenkin ennestään että omega-6-rasva aiheuttaa tulehduksia ja sairauksia.
Syön ja käytän voita, kokkaamisessa käytän kookosöljyä, extra virgin oliiviöljyä (kylmäpuristettua luomua) tai voita.
Muissa paikoissa käydessäni ja joissa on vain margariinia tarjolla, ehkäisen sen haitalliset vaikutukset ottamalla kalanmaksaöljyä, jota otan lähes päivittäin ja se taas on eri asia kuin myytävät kalaöljyt purkeissa/pillereinä.

Mutta asiaan
Australiassa tehty seurantatutkimus(1) osoitti, että kasvirasvat lisäsivät kuolleisuutta selvästi verrattuna niihin jotka käyttivät eläinrasvoja. Tutkimuksessa ei keskitytty kolesteroliarvojen mittaamiseen, vaan selvitettiin miten, potilaat pärjäsivät elämässä elämässä. Ero kuolleisuudessa oli kaksinkertainen(2) margariinien syöjien tappioksi. Kasvirasvojen sisältämä Omega-6-rasva aiheuttaa elimistössä tulehdusta ja sitä kautta sairauksia.
On selvää näyttöä siitä että margariini vie enneaikaisesti hautaan.

(1) Australiassa tehty seurantatutkimus - Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis.

(2) A study published today in the British Medical Journal finds that people who followed health advice and ate certain omega-6 polyunsaturated fats instead of animal fats had higher death rates. This study has prompted media comment as it appears to contradict established health guidance. Polyunsaturated fats are commonly used in "healthy" margarines, spreads and other alternatives to butter.

Miten kasviöljyä jalostetaan margariiniksi?